Maria Sastre Mendez Libros
Manual. Aprovisionamiento De Materias Primas En Cocina (uf0054). Certificados De Profesionalidad. Operaciones Básicas De Cocina (hotr0108)
Aprovisionamiento de materias primas en cocina (UF0054) es una de las Unidades Formativas del módulo Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios (MF0255_1) . Este módulo está incluido en el Certificado de Profesionalidad Operaciones básicas de cocina (HOTR0108) , publicado en los Reales Decretos 1376/2008 y 619/2013. Este manual sigue fielmente el índice de contenidos publicado en
Presentación Y Decoración De Productos De Repostería Y Pastelería. Hotr0109
Presentar elaboraciones sencillas de pastelería de acuerdo con la definición del producto, aplicando técnicas básicas de elaboración. Decorar el producto relacionando las diferentes elaboraciones y valorando los criterios estéticos con las características del producto final. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Operaciones básicas de pastelería.
Aprovisionamiento Interno En Pastelería. Hotr0109
Analizar la estructura y organización de las empresas de pastelería relacionándola con la producción y comercialización de los productos que obtienen. Diferenciar las materias primas alimentarías de uso común en pastelería, describiendo las principales variedades y cualidades. Efectuar la recepción de géneros de uso común en pastelería para su posterior distribución y utilización en áreas
