Manual. Aprovisionamiento De Materias Primas En Cocina (uf0054). Certificados De Profesionalidad. Operaciones Básicas De Cocina (hotr0108)
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Resumen del Libro
Aprovisionamiento de materias primas en cocina (UF0054) es una de las Unidades Formativas del módulo Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios (MF0255_1) . Este módulo está incluido en el Certificado de Profesionalidad Operaciones básicas de cocina (HOTR0108) , publicado en los Reales Decretos 1376/2008 y 619/2013. Este manual sigue fielmente el índice de contenidos publicado en el Real Decreto que lo regula. Se trata de un material dirigido a favorecer el aprendizaje teórico-práctico que resultará de gran utilidad para la impartición de los cursos organizados por el centro acreditado. Los contenidos se han desarrollado siguiendo esta estructura: • Ficha técnica • Objetivos generales y específicos • Desarrollo teórico • Ejercicios prácticos con soluciones • Resumen por tema • Glosario • Bibliografía / Referencias legislativas
