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Carmen Valldejuli Libros

Cocina Criolla

Capitulo I. Equipo de Cocina Capitulo II. Termómetros para Cocinar Capitulo III. Consejos Utiles Capitulo IV. La Comida Formal Capitulo V. Sopas Capitulo VI. Carnes Capitulo VII. Aves Capitulo VIII. Pescado y Mariscos Capitulo IX. Huevos y Hortalizas Capitulo X. Frituras y Croquetas Capitulo XII. Ensaladas y Fiambres Capitulo XIII. Salsas Capitulo XIV. Cereales Capitulo

Cocina Criolla

The foremost authority on Puerto Rican cooking is a silver haired, stylish, and warmly hospitable woman named Carmen Aboy Valldejuli . . . [her books] are considered today to be the definitive books on island cooking. -New York Times Written entirely in Spanish, Cocina Criolla, the standard reference work on traditional Puerto Rican cooking, is