Bbctc, Tomo 11. Alimentación Y Cultura En El Amazonas

Resumen del Libro

Alimentación y cultura en el Amazonas, el trabajo más importante de Yolanda Mora, partió de investigaciones realizadas entre 1974 y 1985 cuando terminó el libro. Concentró sus observaciones en Leticia, entre indígenas, mestizos, mulatos y blancos, estudiando las estrategias adaptativas de los habitantes al medio biofísico y social, lo mismo que el impacto de la colonización. Hace un detallado análisis de hábitos y determinaciones culturales que influyen en el menú y la dieta de los diversos grupos. Destaca las variadas, y a veces difíciles maneras, como en el Amazonas se comercia nacional e internacionalmente, gracias a circulación de animales, frutos silvestres, pieles, carnes de monte, peces comestibles y ornamentales, cultivos varios y, más recientemente, productos industriales como licores, enlatados, lácteos, galletas.