Bbctc, Tomo 10. Paseo De Olla
Resumen del Libro
Esta selección contiene cerca de 350 recetas, entre más de 1 200 identificadas. El criterio para ordenarlas fueron las cinco grandes macrorregiones naturales del país: Amazonia, Andes, Caribe, Orinoquia y Pacífico. Diecisiete productos principales son la base de nuestros ingredientes naturales. Este tomo procura unificar medidas y proporciones, orden en que entran los ingredientes, y nombres de cortes de carnes. Añade canciones, versos, coplas y adivinanzas relacionados con cocina y comida. Y trae un recuento detallado de lo que usualmente se come diariamente en cada región de este país.
