Nutrición Y Envejecimiento
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Resumen del Libro
El objetivo, fundamental de este manual es aportar al anciano y a la población en general, una información, que sin perder rigor científico, pueda ayudarle a adquirir conocimientos suficientes sobre la naturaleza, fuentes y función de los elementos minerales, considerados oligoelementos, dentro de la nutrición. Se analizan las hipótesis, que en la actualidad, se barajan como determinantes del proceso de envejecimiento, los cambios físicos, psíquicos y sociales que se asocian a la vejez, las enfermedades que más frecuentemente inciden en la edad avanzada y los posibles factores que pueden modificar el proceso del envejecimiento, analizar los requerimientos nutricionales del anciano, el papel bioquímico, fisiológico y nutricional de los llamados oligoelementos fundamentales, de gran importancia en el funcionamiento celular.Se incluye un estudio individualizado de la importancia para la salud y la nutrición humana de los oligoelementos fundamentales (hierro, cinc, cobre y magnesio), analizando sus necesidades, metabolismo, fuentes y las consecuencias de la carencia de los mismos.
