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Los Aditivos En Los Alimentos


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Resumen del Libro

Segun la Union Europea y la legislacion espanola. Los tecnicos y empresarios del sector alimentario, encontraran en este libro toda la informacion necesaria sobre los aditivos que se puede utilizar, las dosis maximas que se pueden emplear y los productos a los que se pueden anadir. De esta manera cumpliran la legislacion espanola y de la Union Europea, evitandose problemas y asegurandose la libre circulacion de sus productos. El libro incluye tambien las normas de identidad y pureza de los aditivos alimentarios. Los aditivos considerados son: conservadores, edulcorantes, colorantes, antioxidantes, soportes y disolventes, acidulantes, correctores de la acidez, antiaglomerantes, antiespumantes, agentes de carga, emulgentes, sales de fundido, endurecedores, potenciadores del sabor, espumantes, geleficantes, agentes de recubrimiento, humectantes, almidones modificados, gases de envasado, gases propelentes, gasificantes, secuestrantes, estabilizadores y espumantes.


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