Victor Manuel Patino Libros

La historia de la cultura material en la América Equinoccial es una obra en ocho volúmenes, el primero de los cuales, Alimentación y alimentos, recogido en esta Biblioteca, fue publicado inicialmente en 1984. Con enfoque más botánico que gastronómico o culinario, aborda la historia de la comida durante el periodo colonial. De la época de

Clima. Calendario agricola. Agrotecnia. Utiles. agua para los cultivos. Cultivo y mantenimiento. Defensa contra los enemigos naturales. Cosecha, almacenamiento y conservacion de productos. Rendimientos agricolas y distribucion de productos. Cultivo de especies perennes. Otros cultivos permanentes. Zootecnia indigena. Recapitulacion. Pespectiva. Epocas de siembra y de cosecha. Tierras. Herramientas. Obtencion y manejo del agua para los