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El número 15 de la Revista Economía, Sociedad, Turismo y Medio Ambiente (RESTMA) presenta cinco trabajos. Comenzamos por el trabajo, realizado por los profesores Mª Genoveva Millán Vázquez de la Torre, Emilio Morales Fernández y Leonor Mª Pérez Naranjo, Análisis de la Oferta y Demanda de Turismo Gastronómico en Andalucía. En este artículo se analiza