Antonio Caro Sanchez Lafuente Libros
Aplicación De Normas Y Condiciones Higiénico Sanitarias En Restauración. Hotr0109
Adquirir conocimientos para poder trabajar con seguridad y saber aplicar las normas higiénico-sanitarias en el ámbito de la restauración, así como conocer la normativa que la rige y las reglas básicas de uniformidad y control de almacenaje y recepción de mercancía. Identificar conceptos básicos, como la aplicación del sistema APPCC y la manipulación de alimentos.
Aplicación De Normas Y Condiciones Higiénico Sanitarias En Restauración. Hotr0208
– Analizar y aplicar las normas y condiciones higiénico-sanitarias referidas a las unidades de producción o servicio de alimentos y bebidas, para evitar riesgos de toxiinfecciones alimentarias y contaminación ambiental. – Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Operaciones básicas de restaurante y bar: HOT092_1, UC0257_1, UC0258_1, MF0257_1, MF0258_1, UF0053 CONTENIDO FORMATIVO: Aplicación de las
Preelaboración Y Conservación Culinarias. Hotr0108
– Utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de los departamentos de cocina, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo. – Caracterizar cortes y piezas y realizar las operaciones de preelaboración de los géneros culinarios más comunes, en función del plan de trabajo establecido, de
Elaboración Y Presentación De Postres De Cocina. Hotr0509
Desarrollar los procesos de elaboración de postres de cocina, aplicando las técnicas inherentes a cada proceso. Diseñar y realizar decoraciones para los postres de cocina y montar expositores aplicando las técnicas gráficas y de decoración adecuadas. Efectuar operaciones de acabado y decoración de postres de cocina de acuerdo con su definición, estado o, en su
Aprovisionamiento De Materias Primas En Cocina. Hotr0108
– Efectuar la recepción de alimentos y bebidas para su posterior almacenaje y distribución. – Diferenciar las materias primas alimentarias de uso común en la cocina, describiendo las principales variedades y cualidades. – Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Operaciones básicas de cocina: HOT091_1, UC0255_1, MF0255_1, UF0054 CONTENIDO FORMATIVO: El departamento de cocina Introducción.
