Raíces Y Tuberculos Andinos
Autores
Resumen del Libro
Caracterización de las raíces y los tubérculos Andinos en la ecoregión andina del ecuador. Manejo y conservación de RTAs in situ en fincas de agricultores y ex situ en el Banco de Germoplasma de INIAP. Producción agroecológica y limpieza de virus de Melloco. Caracterización físico-química, nutricional y funcional de raíces y tubérculos Andinos. Alternativas agroindustriales con raíces y tubérculos Andinos. Validación, transferencia de tecnnnología y capacitación en el cultivo del Melloco. Consumo, aceptabilidad y oportunidad de aumentar la demanda urbana de las raíces y los tubérculos Andino (RTAs).
