Descargar Libro: Procesos De Elaboracion Culinaria
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Resumen del Libro
Este libro abarca el modulo profesional de Procesos de Elaboracion Culinaria, de la familia profesional de Hosteleria y Turismo, a cuyos estudiantes esta dirigido principalmente, aunque tambien es una obra abierta a quienes deseen adentrarse en los secretos de la cocina y conocer los procesos productivos, las relaciones con la sala, los porques de cada tecnica y la manera en que los metodos de cocinado afectan a los productos.