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Resumen del Libro

Parte 1. Levaduras. 1. Taxonomia. 2. Fisiologia del crecimiento. 3. Metabolismo. 4. Genetica. 5. Tecnicas de conservacion. 6. Aplicaciones industriales. Parte 2. Mohos. 1. Ecologia. 2. Taxonomia. 3. Biologia del desarrollo. 4. Metabolismos y regulaciones. 5. Genetica e ingenieria genetica. 6. Tecnicas de estudio y de conservacion. 7. Importancia economica. Parte 3. Las bacterias lacticas. 1. Taxonomia y ecologia. 2. Fisiologia del crecimiento: metabolismo y regulacion. 3. Genetica e ingenieria genetica de las bacterias lacticas. 4. Aplicaciones industriales. 5. Tecnicas de estudio y conservacion. Parte 4. Bifidobacterias. 1. Taxonomia. 2. Fisiologia. Parte 5. Corinebacterias. 1. Interes de las corinebacterias e historia de su utilizacion. 2. Taxonomia y ecologia de las corinebacterias de interes industrial. 3. Fisiologia y metabolismo. 4. Mutagenesis y seleccion de mutantes. 5. Ingenieria genetica. 6. Conservacion de cepas y medios especificos. 7. Los bacteriofagos. 8. Rendimiento de las aplicaciones industriales. Parte 6. Actinomicetos. 1. Ecologia y taxonomia. 2. Biologia del desarrollo. 3. Metabolismo. 4. Genetica. 5. Tecnicas de estudio y conservacion. 6. Aplicaciones industriales. Parte 7. Bacterias solvantogenas del genero clostridium. 1. Taxonomia y ecologia. 2. Biologia del desarrollo. 3. Metabolismo y regulaciones. 4. Genetica. 5. Tecnicas de estudio. 6. Interes industrial. Parte 8. Zimomonas. 1. Historia de su aislamiento y ecologia. 2. Taxonomia. 3. Metabolismo. 4. Genetica. 5. Tecnicas de deteccion, aislamiento, identificacion y cultivo. 6. Aplicaciones industriales.