Manual. Preelaboración De Productos Básicos De Pastelería (uf0819). Certificados De Profesionalidad. Operaciones Básicas De Pastelería (hotr0109)
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Resumen del Libro
Preelaboración de productos básicos de pastelería (UF0819) es una de las Unidades Formativas del módulo Preelaboración, elaboración y presentación en pastelería (MF1334_1) . Este módulo está incluido en el Certificado de Profesionalidad Operaciones básicas de pastelería (HOTR0109) , publicado en el Real Decreto 685/2011. Este manual sigue fielmente el índice de contenidos publicado en el Real Decreto que lo regula. Se trata de un material dirigido a favorecer el aprendizaje teórico-práctico que resultará de gran utilidad para la impartición de los cursos organizados por el centro acreditado. Los contenidos se han desarrollado siguiendo esta estructura: • Ficha técnica • Objetivos generales y específicos • Desarrollo teórico • Ejercicios prácticos con soluciones • Resumen por tema • Glosario
