Industria De Salazón Y Secadero De Jamones Ibéricos En Béjar (salamanca)
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Resumen del Libro
El proyecto define la inversión a realizar en Béjar consistente en una industria de salazón y secado de jamones y paletas de cerdo ibérico de clasificación bellota. La industria recibirá un total de 300 piezas frescas a la semana durante aproximadamente 4 meses que dure la temporada de montanera. El edificio objeto de estudio posee una superficie construida de 450 m2 y queda emplazado en la parcela n{486}1 del polígono industrial de Béjar (Salamanca). En el trabajo queda totalmente definido el proceso que se lleva a cabo para el procesado de las piezas además de todas y cada una de las instalaciones necesarias para que se produzca el mismo: instalación de electricidad, fontanería, frío industrial y saneamiento. Por último, indicar que el presupuesto final del proyecto asciende a 450.000 Euros aproximadamente. [Resumen del autor].
