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Resumen del Libro

Cocina Consciente – Comer sano, sentirse bien – Guía completa para una nueva alimentación En esta colección iniciamos el camino de la alimentación sana y consciente, a la vez que rompemos algunos mitos sobre sus sabores y costos. La idea que se encuentra en la base de esta propuesta es consumir, todos los días, las cinco porciones de fruta y verdura que aconseja la Organización Mundial de la Salud (OMS), más semillas (oleaginosas, cereales y legumbres) y algas (marinas y de agua dulce). Recordemos siempre lo que decía Hipócrates (460-370 a. de C.) padre de la medicina: Somos lo que comemos. Gran frase a la que podemos agregar unas palabras para completar el concepto: … y lo que hacemos. Porque somos un todo, no solo debemos mejorar nuestra ingesta, sino también la dimensión espiritual y la actividad física. Por todo ello creemos en una alimentación consciente que vaya de la mano de una vida consciente, pues si nos alimentamos de una forma fisiológica no tendremos ninguna carencia nutricional. En esta entrega: La proteína vegetal – Wheatgrass – Maca – Wheatgrass – Estofado de berenjena y calabaza – Focaccia de tomillo y cherry – Croquetas de trigo sarraceno – Clásico guiso de lentejas – Sándwiches de focaccia con tofu grillado – Pizza integral napolitana – Zapallitos rellenos con tofu – Penne rigate integrales con tomates cherry salteados – Espaguetis integrales a la puttanesca – Galletitas de avena y coco – Tartines de frutilla – Tarta integral de peras y manzanas – Yogur con granola y quinotos – Cuadraditos de algarroba – Licuado de manzanas, maca y canela – Copa energizante – Jugo verde con perejil, wheatgrass y manzana – Jugo verde de acelga, kale y zanahorias – Jugo de zanahoria, jengibre y manzana