Cocina Consciente 19 Los Superalimentos

Resumen del Libro

Cocina Consciente – Comer sano, sentirse bien – Guía completa para una nueva alimentación En esta colección iniciamos el camino de la alimentación sana y consciente, a la vez que rompemos algunos mitos sobre sus sabores y costos. La idea que se encuentra en la base de esta propuesta es consumir, todos los días, las cinco porciones de fruta y verdura que aconseja la Organización Mundial de la Salud (OMS), más semillas (oleaginosas, cereales y legumbres) y algas (marinas y de agua dulce). Recordemos siempre lo que decía Hipócrates (460-370 a. de C.) padre de la medicina: Somos lo que comemos. Gran frase a la que podemos agregar unas palabras para completar el concepto: … y lo que hacemos. Porque somos un todo, no solo debemos mejorar nuestra ingesta, sino también la dimensión espiritual y la actividad física. Por todo ello creemos en una alimentación consciente que vaya de la mano de una vida consciente, pues si nos alimentamos de una forma fisiológica no tendremos ninguna carencia nutricional. En esta entrega: El ABC de los superalimentos – Espirulina – Harina de vino y clorofila – Sopa de tomates asados – Sopa crema de remolacha – Sopa crema de zanahorias y calabaza al curry – Ensalada de higos quemados y queso de tofu – Ensalada de kale, palta y choclo – Envoltinis de berenjena con pesto de perejil – Sushi raw de brócoli – Guiso al estilo cazadora – Cuscús de trigo sarraceno – Mayonesa de remolacha – Puchero vegetariano – Postre compota de manzana con crocante de almendras – Crema de frutillas y goji – Tartín raw de arándanos, jengibre y chía – Postre de avena, café y chocolate – Mousse raw de frutos rojos con granola – Muesli raw de frambuesa, kiwi y chía – Leche espesa de cajú, amapola e higos – Jugos energéticos – Remolacha, jengibre y goji – Espinaca, manzana y harina de vino – Zanahoria, menta y maca – Pasto de trigo y naranja – Batido de banana, frutillas y arándanos – Smoothie antioxidante