Cien Siglos De Pan
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Resumen del Libro
Los tesoros nutricionales del Peru milenario tienen sustento en su abigarrado mosaico ecologico y geografico de climas, relieves, altitudes y latitudes. El conocimiento del medio ambiente y las habilidades desarrolladas por el antiguo poblador andino lograron convertir la variada riqueza natural en recursos sostenidos, destacando entre ellos los productos alimenticios que proporcionaron energia vital y salud. Extendieronse despues las plantas y animales andinos pro todos los rincones del planeta. Estas paginas relatan las incidencias historicas de su rechazo y asimilacion, asi como los diversos incidentes en la transculturizacion alimenticia desde y hacia el territorio del Peru (AU).