Camarero Servicio De Sala

Resumen del Libro

Camarero servicio de sala es un manual que pretende abarcar todos los aspectos de la profesión de camarero, centrándolos en su labor en restaurante, comedor o sala. Desde un acercamiento al sector de la restauración, hasta el conocimiento exhaustivo de los distintos tipos de servicio y su protocolo, y el trato al cliente, pasando por las labores propias del profesional en la sala: los servicios especiales, la decoración de mesas y locales y otras tareas. Tampoco pasa por alto la compra, guarda y servicio del vino, así como de licores y otras bebidas o la facturación ÍNDICE 1. Introducción al restaurante 2. El trato con el cliente 3. Clasificación de los servicios 4. Los vinos: su servicio 5. Licores y aguardientes 6. El queso 7. Decoración de mesas 8. Servicios especiales 9. Otras tareas y servicios 10. Facturación y cobro 11. Atención al cliente