Uf1089 Gestión Del Proyecto De Restauración
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Resumen del Libro
La finalidad de esta Unidad Formativa es enseñar a establecer las líneas básicas de un negocio de producción y servicio de alimentos y bebidas para definir proyectos viables en su entorno y proponer objetivos y planes viables para el establecimiento, área o departamento de restauración de su responsabilidad, de forma que se integren en la planificación general de la empresa. Para ello, se estudiará la viabilidad del proyecto de apertura, las instalaciones y equipamientos y el análisis económico – financiero del proyecto de apertura de negocio de restauración. Por último, también se analizará la planificación empresarial.
