Uf0069 Elaboraciones Básicas De Repostería Y Postres Elementales
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Resumen del Libro
La finalidad de esta Unidad Formativa es enseñar a analizar y realizar el proceso de ejecución y conservación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de preparaciones básicas de repostería y postres elementales. Para ello, se aplicarán las técnicas básicas de repostería, y en su caso, de conservación, para obtener postres elementales disponibles para su uso o consumo posterior. Por último, se efectuarán operaciones de acabado de preparaciones básicas de repostería y postres elementales de acuerdo con su definición, estado y tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización.
