Jesus Contreras Hernandez Libros

ÍNDICE – Capítulo 1 – ?La alimentación humana, un fenómeno biocultural – ?Condicionamientos biológicos de la alimentación humana, ¿Alimentarse y/o nutrirse? De las relaciones entre naturaleza y cultura, ?Alimento, comida y cocina, Capítulo 2. – ?Los condicionamientos contextuales y la variabilidad cultural de los comportamientos alimentarios – ?Factores ecológicos, tecnológicos y económico-políticos, ?Factores ideológicos, ?Creencias