Microbiología Lactológica
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Resumen del Libro
Microbiologia de los helados y productos similares. Microbiologia de la crema y de los postres de leche. Microbiologia de la mantequilla. Microbiologia de los cultivos inciadores. Microbiologia del queso. Microbiologia de las leches fermentadas. Control de calidad de la industrias lactologica.
