Gastronomia Libros
Masterchef
No podrás volver a cocinar sin él y se convertirá en tu aliado indispensable.En MasterChef encontrarás todo tipo de recetas, desde platos de nuestra cocina tradicional como el cocido madrileño o el cordero asado, hasta los más modernos, como el risotto de setas y trufas, pasando por postres tan deliciosos como el tiramisú. Todas las
Viandas & Sándwiches
Este libro presenta una serie de recetas para eludir las soluciones obvias como los simples sándwiches de jamón y queso, matambre o milanesa. La propuesta es combinar fiambres, quesos, distintos tipos de carnes, vegetales y frutas para lograr deliciosas viandas y sándwiches muy fáciles de elaborar y del gusto de grandes y chicos.
Elaboraciones Básicas De Productos De Pastelería. Hotr0109
Adquirir y/o actualizar conocimientos para trabajar y desarrollar correctamente el trabajo de un obrador, dando a conocer las elaboraciones básicas de los productos más significativos en este ámbito, conociendo no solo elaboraciones dulces, sino también algunas de las elaboraciones más singulares de la pastelería salada. Especificar los procesos de preparación de masas y pastas básicas
Almacenaje Y Operaciones Auxiliares En Panadería Y Bollería. Inaf0108
Capacitar al lector para la correcta identificación de las distintas materias primas, así como sus necesidades de almacenamiento y empleo a la hora de la fabricación. Habilitar al alumno para tener un control óptimo sobre las mercancías existentes en el almacén. Dominar métodos de gestión de almacén. Gestionar la entrada de mercancías y actualizar existencias
Bbctc, Tomo 10. Paseo De Olla
Esta selección contiene cerca de 350 recetas, entre más de 1 200 identificadas. El criterio para ordenarlas fueron las cinco grandes macrorregiones naturales del país: Amazonia, Andes, Caribe, Orinoquia y Pacífico. Diecisiete productos principales son la base de nuestros ingredientes naturales. Este tomo procura unificar medidas y proporciones, orden en que entran los ingredientes, y