Evaluación De La Toxicidad De Aditivos Y Contaminantes Presentes En Los Alimentos

Resumen del Libro

ÍNDICE: Introducción. Metodología para la : principios generales de ensayos de toxicidad, variables generales en la evaluación toxicológica, ensayos de toxicidad aguda. Criterios o parámetros de toxicidad: índices de toxicidad, límites tolerables de exposición, concentraciones máximas permisibles. Bibliografía.